Viernes, 07 Mayo 2021 10:05

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía presenta un estudio sobre el flamenquín

Escrito por G.C.

La Cátedra de Gastronomía de Andalucía, en colaboración con la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y la Academia de Gastronomía de Córdoba, viene realizando estudios sobre los platos típicos de la gastronomía cordobesa con el objetivo de difundir la importancia de estos platos populares estandarizados como motor económico de empresas dedicadas a la restauración colectiva y al turismo. El próximo 10 de mayo a las 11.00 horas se presentará el estudio sobre el flamenquín, una retransmisión virtual enmarcada en el VI Plan Propio Galileo de Innovación y Transferencia de conocimiento que organiza la Universidad de Córdoba a través de Fundecor y de Tierra Creativa.

Estarán presentes en el evento Rafael Moreno Rojas, director de la Academia de Gastronomía de Andalucía; Rosa Vañó, presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Almudena Villegas, presidenta de la Academia de Gastronomía de Córdoba y José Manuel Bajo Prados, secretario general del Consejo Regulador de la DO Baena. Ellos se encargarán de presentar el proyecto, realizarán una retrospectiva histórica del flamenquín y nos hablarán del estudio gastronómico y nutricional del mismo.

Presentación del estudio sobre el flamenquín
Programa


11:00 Presentación del evento: Rafael Moreno Rojas. Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
11:10 Firma del convenio entre Academias de Gastronomía: Rosa Vañó, presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y Almudena Villegas Becerril, Presidenta de la Academia de Gastronomía de Córdoba
11:20 Presentación del proyecto sobre platos tradicionales andaluces: Rosa Vañó, presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo
11:40 Retrospectiva histórica del flamenquín: Almudena Villegas Becerril, presidenta de la Academia de Gastronomía de Córdoba
12:00 Fritura andaluza con aceite de oliva virgen extra: José Manuel Bajo Prados, Secretario General del Consejo Regulador de la DO Baena.
12:10 Estudio gastronómico y nutricional del flamenquín tradicional: Rafael Moreno Rojas. Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
12:30 Preguntas del público y prensa

Más información https://www.fundecor.es/index.php/estudio-sobre-el-flamenquin  e inscripciones en https://www.fundecor.es/index.php/inscripcion-flamenquin   

Información adicional

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