Los alumnos de la asignatura de Equinotecnia y Taurología de la Cátedra Intergeneracional de la Universidad de Córdoba, acompañados de sus profesores, Rafael Santisteban, Francisco Peña y Aniceto Méndez han desarrollado una jornada de prácticas visitando la prestigiosa ganadería de José Luis de la Escalera, localizada en el cortijo " Pozo Santo" en Fuentes de Andalucía( (Sevilla), actividad planificada y organizada por Antonio Ruiz Naranjo. Se trata de una de las ganaderías de caballos de capa castaña con más prestigio dentro del Pura Raza Española que ha permanecido siempre en manos de la misma familia.

El propietario de la yeguada ilustró a los visitantes sobre el origen de esta ganadería, cuya fecha exacta de fundación es difícil precisar si bien ejemplares de este hierro son citados formando parte en 1705 de las Caballerizas Reales. Su mercado principal, fue, durante la Monarquía, Lisboa. Y tanto la República portuguesa como el gobierno español compraron durante el primer tercio del siglo pasado varios ejemplares con destino a sus depósitos de sementales. Durante la segunda mitad sus ventas tuvieron entre otros destinos, la Escuela de Viena, Sementales del Ejército, la Policia Montada de Barcelona, la Yeguada Militar y otros ganaderos hoy también de reconocido prestigio. Desde 1973 es Jose Luis de la Escalera quien continúa la tradición familiar, manteniendo la ubicación del Cortijo y el hierro de sus antepasados.

Posteriormente los visitantes tuvieron ocasión de ver la piara en la antigua era del cortijo donde antaño se realizaban las faenas de trilla y de familiarizarse con conceptos ecuestres como el carácter, la docilidad, la nobleza, la sumisión, la capacidad de adaptación y aprendizaje… pero sobre todo de contemplar la estampa de los animales al aire libre e incluso de acariciarlos, de entrar en contacto directo con ellos y de prolongar su estancia en el Cortijo en el marco de una tradicional comida campestre. Como final se visitaron las cuadras , donde los alumnos pudieron ver a los sementales fuera de sus boxes y conocer las mecánicas y técnicas de muchos trabajos tradicionales relacionados los equinos